Dégustation à l’Azienda Agricola Pianta Grossa
L’Azienda Agricola Pianta Grossa de Luciano Zoppo Ronzero domine la route animée qui traverse le cœur de Donnas. Les vignobles s’étagent entre 318 et 500 mètres d’altitude au-dessus du domaine. Ici, les pergolas déploient leur ombre et leur feuillage sur chaque terrasse escarpée, tandis que les vignes regorgent de fruits mûrs et savoureux. Après une ascension d’une trentaine de minutes à travers ces terrasses spectaculaires, nous avons dégusté deux de leurs vins remarquables.
À la découverte des vins
Cuvee 396 Nebbiolo 2023 Azienda Pianta Grosssa
2023 Pianta Grossa « 396 – Aesculus Hippocastanum » Donnas DOC – Vallée d’Aoste – Nebbiolo (Picotendro)
90 % Nebbiolo (Picotendro), 10 % cépages autochtones tels que Fumin, Vien de Nus, Neyret et Freisa 13 % vol. 95/100
Comme l’explique le domaine, « 396 » fait référence à « l’âge du marronnier d’Inde qui dominait autrefois la cour ». Ce vin est élaboré à partir de jeunes vignes de Nebbiolo (Picotendro). Élevé pendant 12 mois en cuves inox, il offre un style frais, élégant et d’une grande facilité de dégustation.
Robe
Une robe grenat évoluée aux reflets tuilés sur le bord du disque, caractéristique des Nebbiolos cultivés en altitude.
Nez
Une belle expression terrienne portée par une minéralité intense. Les arômes de fraise et de grenade ouvrent la voie à des fruits noirs et à des épices fraîchement moulues. Un tabac à pipe aromatique apporte des notes grillées et fumées.
Bouche
D’intensité moyenne, la bouche s’ouvre sur des fruits rouges épicés et le caractère souple, légèrement rustique, du Nebbiolo. Les nuances délicates de fraise légèrement acidulée et d’épices poudrées se déploient avec finesse. La texture est soyeuse, soutenue par des tanins très discrets. L’équilibre est remarquable du début à la longue finale. C’est un vin raffiné, à savourer lentement, qui accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou fumées, ainsi que des légumes cuits au charbon de bois.
Cuvée Georgos 2021 by Azienda Pianta Grossa
2021 Pianta Grossa « γεωργός – Georgos » Donnas DOC – Vallée d’Aoste
100 % Nebbiolo. Fermentation en cuves inox à 22 °C avec une macération d’environ 90 jours. Élevage de 24 mois en foudres de chêne autrichien Stockinger, suivi de 6 mois de repos en bouteille. 13 % vol. 96/100 – Exceptionnel
Robe
Robe rubis aux nuances grenat, bordure légèrement rouille et reflets de cerise mûre.
Nez
Délicat et subtil, marqué par une légère touche de mélange « Quatre-Épices » et de mûre sauvage. De discrètes notes de cerise rouge apportent fraîcheur et équilibre. Des accents de réglisse et de cèdre enrichissent l’ensemble d’une belle complexité aromatique.
Bouche
Très délicate, elle révèle toute la complexité des vieilles vignes ainsi qu’une magnifique dimension épicée. Des touches de fumée de cigare et de cèdre évoquent l’âge du vin tout en renforçant son caractère rustique et fumé. La finale, longue et parfaitement équilibrée, privilégie la finesse à la puissance, tout en offrant une qualité remarquable. C’est un vin d’une grande subtilité, véritablement sophistiqué, qui exige attention et concentration pour en apprécier toutes les nuances.
S’il accompagne admirablement les viandes lentement rôties, je le préfère avec les fromages artisanaux de la Vallée d’Aoste. Il se mariera parfaitement avec une Fontina riche et beurrée, un Bleu d’Aoste doux et crémeux ou encore un Toma di Gressoney aux notes herbacées et plus austères.
L’Azienda Agricola Pianta Grossa de Luciano Zoppo Ronzero produit des vins empreints d’élégance et de finesse.
Bien que ces cuvées conservent un caractère rustique, elles témoignent d’une philosophie de vinification sophistiquée, donnant naissance à des vins originaux qui captent immédiatement l’attention et méritent d’être découverts avec soin.